B12

La vitamina B12, o cobalamina, è presente in tutti gli alimenti di origine animale, in particolare, la si trova nella carne, nel pesce, nel fegato, nel latte, nelle uova.

Essa è coinvolta nel metabolismo degli aminoacidi, degli acidi nucleici (alla pari dell’acido folico coadiuva la sintesi del DNA e dell’RNA) e negli acidi grassi. Ricopre un ruolo fondamentale anche nella produzione dei globuli rossi e nella formazione del midollo osseo.