folati

L’acido folico e i folati sono vitamine del gruppo B (sono infatti indicati come vitamina B9).  La vitamina B9, o acido folico, gioca un ruolo fondamentale in due circostanze: la gravidanze e la sintesi delle proteine. Per le donne in gravidanza, questa vitamina protegge e favorisce lo sviluppo dell’embrione. La sintesi delle proteine e del DNA, oltre che la formazione dell’emoglobina, sono favoriti da questa proteina.

Inoltre i folati riescono a prevenire molti rischi di natura cardiovascolare, se presente nelle dosi adeguate nel nostro organismo.

Anche se frequentemente sono usati come sinonimi, i due termini vanno distinti:

  • il termine folato si riferisce alla vitamina nella sua forma naturale presente negli alimenti;
  • l’acido folico è la forma ossidata delle vitamina, e identifica la molecola di sintesi presente nei formulati vitaminici e aggiunta negli alimenti cosiddetti fortificati.