Con malattia autoimmune si definiscono tutte quelle patologie in cui il sistema immunitario non riconoscendo più come propri i tessuti e le cellule di cui è composto l’organismo, li aggredisce.
Vi sono almeno 80 tipi di malattie autoimmuni conosciute.
Tra quelle più conosciute vi è la malattia celiaca causata da un intolleranza permanente al glutine.
